Devrek’te baharın habercisi olarak bilinen Kaldırık bitkisi, dağlarda yüzünü gösterdi. Çeşitli yörelerde Hodan, Ispıt otu, Sağırdili, Zılbıt olarak bilinen ve lezzetiyle ün yapan yöreye has “Kaldırık Otu” dağlarda yüzünü gösterdi. Bahar gelmeden ortaya çıkan galdurayuk sofralarda yerini almaya başladı.

  Devrek'in Bakırcılar Köyü sakinlerinden Hatice Tığ mevsimin ilk  gaydurağını bahçesinden topladı. Havaların ısınmasıyla birlikte Devrek’in köylerinde, orman içlerinde, dağ eteklerinde venemli kesimlerinde, kendiliğinden doğal olarak yetişen ve yemek olarak tüketilen kaldırık bitkisi, vatandaşlar tarafından toplanarak satışa sunuluyor.

  GALDURAYUKUN FAYDALARI NELERDİR?

İçeriğindeki bol kalsiyum ile kemik sağlığını destekler.

Kalp ve damar sağlığını faydaları vardır.

Tansiyonun normal düzeyde seyretmesine yardımcı olur.

İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.

Vücutta oluşan ödemle baş etmeye olanak tanır.

Balgam ve balgam nedeniyle oluşan öksürükle baş etmeye yardımcı olur.

Boğaz ağrılarını azaltır.

Yara ve iltihapların hızlı iyileşmesini sağlar.

Sinir ve strese bağlı sorunlara çözüm olabilir.

Tohumundan elde edilen yağ sivilce, çatlak ve selülit gibi cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.

GALDURAYUK NASIL TÜKETİLİR?

Galdurayuk otunun kavurması çok fazla tercih edilen bir yemektir. Kavurması için çok az malzemeye ihtiyaç duyulur. Öncesinde çok kısa süre haşlayıp diriliğini kaybettirin ve dikenlerinin ölmesini sağlayın. Daha sonra tavaya yağ ekleyin ve soğanları kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine doğrayıp haşladığınız galdurayuku ekleyin ve bu şekilde pişirin. Tuz ve baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

  Taze galdurayuk otu ile salata da yapabilirsiniz. Haşladığınız galdurayuku salatalarınıza ekleyerek salatalarınızın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Aynı zamanda Karadeniz çevresinde galdurayuktan kızartma da yapılıyor.