Haber Merkezi

       Devrek’te baharın habercisi olarak bilinen Kaldırık bitkisi, dağlarda yüzünü gösterdi. Çeşitli yörelerde Hodan, Ispıt otu, Sağırdili, Zılbıt olarak bilinen ve lezzetiyle ün yapan yöreye has “Kaldırık Otu” dağlarda yüzünü gösterdi. Bahar gelmeden ortaya çıkan galdurayuk sofralarda yerini almaya başladı.

      Devrek'in Osmanbeyler Köyü sakinlerinden 68 yaşındaki Neciye Akmanoğlu da ormandan topladığı mevsimin ilk gaydurayuğunu bugün Devrek Pazar alanında kilosu 150 liradan satışa sundu.

      Devrek’in köylerinde, orman içlerinde, dağ eteklerinde ve nemli kesimlerinde, kendiliğinden doğal olarak yetişen ve yemek olarak tüketilen kaldırık bitkisi, yörenin en önemli lezzetlerinden biri.

GALDURAYUK’UN FAYDALARI NELERDİR?

İçeriğindeki bol kalsiyum ile kemik sağlığını destekler.

Kalp ve damar sağlığını faydaları vardır.

Tansiyonun normal düzeyde seyretmesine yardımcı olur.

İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.

Vücutta oluşan ödemle baş etmeye olanak tanır.

Balgam ve balgam nedeniyle oluşan öksürükle baş etmeye yardımcı olur.

Boğaz ağrılarını azaltır.

Yara ve iltihapların hızlı iyileşmesini sağlar.

Sinir ve strese bağlı sorunlara çözüm olabilir.

Tohumundan elde edilen yağ sivilce, çatlak ve selülit gibi cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.

GALDURAYUK NASIL TÜKETİLİR?

      Galdurayuk otunun kavurması çok fazla tercih edilen bir yemektir. Kavurması için çok az malzemeye ihtiyaç duyulur. Öncesinde çok kısa süre haşlayıp diriliğini kaybettirin ve dikenlerinin ölmesini sağlayın. Daha sonra tavaya yağ ekleyin ve soğanları kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine doğrayıp haşladığınız galdurayukğ ekleyin ve bu şekilde pişirin. Tuz ve baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

     Taze galdurayuk otu ile salata da yapabilirsiniz. Haşladığınız galdurayuku salatalarınıza ekleyerek salatalarınızın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Aynı zamanda Karadeniz çevresinde galdurayuktan kızartma da yapılıyor.